创业加盟展,我们做了20年!

2018第37届广州特许连锁加盟展览会

时间:2018年8月3一5日   地点:广交会展览馆
新闻详情
做了13年餐饮只顾上温饱,最终我还是关了店!
浏览数:3

俗话说,民以食为天。

天下的生意都做遍,不如卖饭,听起来很美,但是餐饮创业真的,不适合所有人。

其实,陷阱很多,对于那些抱有想做餐饮行业创业成功的人来说,可以说是难于上青天。

我做餐饮行业已经十来年了,经历了太多的坎坷,到头来,只能说是解决了基本的温饱问题,下面给大家说一下,我做餐饮十多年的体验。

我是2005年开始步入餐饮行业的。

那个时候竞争力很小,房租,人员工资都相对来说比较低。

原材料的成本也没有现在这么高。

可以说随便我的小本生意都能把钱挣到。

记得刚开始卖烧烤的时候,那会羊肉一斤才十块11块钱。

穿好一串可以卖到一块到1块,现在一斤上好的羊肉要接近30块钱左右,木炭,人工,房租。全都上涨。

现在一串好的卖2到3块钱,可以说利润非常薄。

后来开始卖麻辣烫,那会儿人的工资,一个大厨的工资基本在1000到1300左右,穿好一串卖五毛钱。

雇两个到三个人就够了,利润也是非常高的。

在2010年的时候开始卖肉夹馍面,那会儿肉夹馍一个,大概在三块到四块左右,但是肉跟面粉都很便宜,大批量的拿肉,三块到四块。

但是到了2015年以后,肉已经涨到12块钱左右了,一个肉夹馍最多涨到了七块,利润也非常非常的低。

这种情况在近两年更严重了,一个50多平米左右的房子,一个月的房租大概在1万块钱,打磨师傅,大概工资涨到了4500。

一个普通的面案,大概在3500到4000,就这还招不到人。

一个普通的洗碗工都在2500左右经常有离职的,每天的营业额大概也就是一千多不到两千块钱。

每天早上一睁眼700多块钱,800块钱的成本,就摆在你的面前所以没办法,自己又得当老板,又当员工,所有东西全都自己亲手上。

就因为这样,你所有的产品还不能把价格往上调,价格稍微贵,人们就不来吃了。

我的小店60平米

作为一个餐饮创业者,可以说包揽了整个店的所有的一切。

你必须什么都要做,从一开始选址谈判,水电装修,办各种的执照,还要采购,还要当厨师,洗碗工,财务,还要负责营销。

最让我感到气愤的事是,拉泔水的都比我地位高。

我都得求着人家到我店里面来收泔水,来了还得给人买饮料,给人烟抽,你不这样不行啊,谁上你这拉来呀!

泔水桶满了,屋子里面到处都是味儿,你不把拉泔水的维护好,人家不会上你这儿来的,受的那些气就别提了。

每天起得比鸡早,睡的比狗还晚,中间经历的太多太多了,不是一个人能扛下来的。

我刚开始步入餐饮业的时候是140斤,干了十年,愣生生的把我吃到了200斤。

血糖高,血脂高,血压高,因为经常要研发新的菜品,要不断的品尝,所以不断的越吃越胖,后来因为身体实在吃不消了,已经亮红灯了。只好把店关了,根本就不挣钱了到最后。

现在那些小本创业的餐饮店,一波又一波换的很快,没有几个能存活,时间太长的,当然并不是说所有的创业者都会以失败告终,只是说有一小部分人在中挣的钱,其实任何生意来说,都有一个二八定律。

就是大部分人在赔钱,小部分人的挣钱,所以我奉劝大家,能有一点办法的,千万不要步入餐饮这个行业,这个行业真不是一般人所能做下去的。

开店时候的我像不像大厨

今天又给大家啰嗦了半天,我说的都是肺腑之言,和我干了这么多年的经历。

现在做自媒体,没事儿,给大家拍拍我做饭的视频,寻找一些乡间的美食,也希望能够真心的帮助大家。